炸蝦仁怎麼炸得像飯店那麼蓬鬆

主料:蝦仁適量

配料:雞蛋適量、玉米澱粉適量、麪包糠適量。

輔料:料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量。

製作:蝦仁洗淨去蝦線。放入盆裏，加入料酒、白胡椒粉。加入鹽攪拌均勻並醃製20分鐘。將澱粉、一個雞蛋(打勻)、麪包糠分別放入一個乾淨的盆裏。將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉、雞蛋液、最後拍麪包糠。不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。