把蛋白打發的更久一點、將模具裏面的水或者油擦乾、烤的中途不要開啟烤箱，或者把溫度調低一些。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟。
是因爲用空氣炸鍋做蛋糕裏面總是有點不熟的原因是火溫調節不恰當導致的，可以適當把上火的溫度調高一些，下火的溫度調低一些，注意做好之後不要急着拿出來，遇冷有點兒回縮。空氣炸鍋在烘烤的時候無需預熱，可以直接放入加熱，最後需要注意的是時間與溫度，由於每臺空氣炸鍋功率大小不同，時間和溫度的把控也是不同的。
