主料：
紫皮紅心蘿蔔一塊
麪粉200克
輔料：
粉條適量
雞蛋2個
調料：
玉米油適量
香油2勺
蠔油一勺
生抽一勺
鹽適量
蔥適量
姜適量
做法：
1、 蘿蔔去皮切絲，放鹽讓它變軟，切碎。
2、 粉條煮5分鐘關火，放涼切碎。
3、 蔥末，薑末切好。
4、 雞蛋炒熟。
5、 所有食材放在一起。
6、 放蠔油、生抽、鹽、香油。
7、 拌勻備用。
8、 提前發好的麪糰。
9、 揉麪排氣。
10、 分成均勻的劑子，做成包子皮。
12、 包成包子。
13、 平底鍋放油燒熱，放入餡餅，用手按扁。
14、 兩面煎至金黃，倒入清水，餡餅的3/1就行。
15. 蓋上鍋蓋，小火燒5分鐘。
16.、 水分燒乾，餡餅就熟了。
17、 出鍋
【所需食材】白蘿蔔，雞蛋，蝦皮，生抽，蠔油
【製作步驟】
1、在400g麪粉中加一勺鹽增加麪粉筋性，用220ml溫水和麪，下手揉，做餡餅的面一定要和的軟，多揉一會，讓麪糰充分餳發，麪糰有延展性了做出來的餡餅纔不會露餡。
2.白蘿蔔去皮擦成絲，青蘿蔔也是可以的，加一勺鹽攪合攪合醃出水分，5分鐘就醃好了，擠出水分，稍微剁幾下就行，裝到大碗中，不放肉總該放兩個雞蛋把，再加點蝦皮，加點蔥花，一勺蠔油，一勺生抽，一點香油，鹽就不用放了，不然太鹹了，攪合勻了就行了。
3.麪糰餳好後把麪糰搓成長條，再切成小段，全部一樣長短就可以了，蓋上保鮮膜防止風乾。
4.拿一個小段擀成長條，別忘了面板上抹點油防粘，抹上稀油酥，濃了可是摸不均勻的，在一頭放上餡，給它裹起來，朝着另一頭捲起來，邊抻邊卷。
5.卷好了立着按扁，鬆弛5分鐘，用手輕輕按成小餅就好了。
6.電餅鐺刷油，放上小餅開始烙，餅上面也刷點油，鎖住水分，兩分鐘翻一次面，素餡的餅烙五六分鐘就能熟了，一般翻三次就出鍋。
