1、 準備三個雞蛋
2、 將雞蛋打散成蛋液
3、 炒鍋置火上，倒少許油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟後用鍋鏟切碎盛出。
4、 炒鍋倒少許油，小火炒香花椒香葉後，將其撈出扔掉。
5、 倒入香醋，炒香。
6、 加入適量水，加入糖、鹽，煮至沸騰。
7、 加入炒熟切碎的雞蛋，蓋上蓋子，中火煮2分鐘，使雞蛋充分吸收湯汁。
8、關火，盛入碗中即可
主料
雞蛋3個
輔料
香葉2個
花椒15棵
香醋15ml
鹽3克
糖6克
首先把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，取出內臟洗一洗。雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒、水攪...
2、
然後在盤底鋪上薑絲，蛋液過濾一遍，再把螃蟹擺放到蛋液上，整理好形狀，放入蒸鍋。
3、
最後上蒸鍋蒸二十分鐘左右，撒上香蔥末即可。
