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步驟:1.將整一個鴨放入鍋內煮熟。
2、把50克老薑,2個八角,2個桂皮放入鴨肚裏,用水淹沒,水裏放仔姜200克,3個八角,3個桂皮,鹽適量。大火煮開小火慢煮,每十分鐘翻一下鴨子,30~50分鐘沒血水即可。
4、煮鴨子過程中將生薑,大蒜,辣椒剁成碎末,加醋,糖,醃製,十分鐘以上。
5、鴨子涼片刻,剁塊,可蘸水吃即可。
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