江團魚醬香的做法

做法步驟

1、食材用料：江團魚1條，蒜8瓣以上，幹辣椒，薑片適量。調料：生抽3勺，豆瓣醬3勺，腐乳1勺，料酒/啤酒半碗，涼開水適量，冰糖4顆。

2、江團魚清洗好，正反面劃幾刀方便入味，倒入適量料酒和薑片醃半小時以上。

3、油五六成熱時，倒入配料和豆瓣醬炒香，再把剩餘所有調料都倒進去，放入魚，加入涼白開，淹沒過魚就行，中火蓋蓋子五六分鐘。

4、鍋開後，翻炒兩下，大火收汁，喜歡麻味的出鍋前滴點麻油。