江團魚做法可以油炸嗎

可以，首先是處理魚的時候，魚要反覆的清洗乾淨，魚的腹部有黑膜的話一定要起清洗乾淨，然後是醃製，用料酒和鹽塗抹魚的表面，這樣會大大的減少魚肉的腥味，而且鹽可以讓魚更入味，讓魚肉變得更加結實，煎的時候就不容易散， 醃製結束之後用廚房紙擦拭多餘的水分和鹽，這樣能防止魚肉粘鍋、破皮。而且炸好的魚肉外酥裏嫩，口感更好吃。