原 料：
紅燒乾鮑1個（6頭），水發海虎翅1片（約100克），水發魚脣1片（約150克），日本宗谷貝1個，高壓遼參1只（約150克），二湯1000克，頂湯500克
調 料：
老蔥油20克，蔥姜酒50克，精鹽10克，雞粉5克，金華火腿汁20克
魚翅的做法：
1. 水發海虎翅焯透，用二湯煲透備用。水發魚脣改成條狀焯透。
2. 日本宗谷貝加蔥姜酒，上籠屜蒸透。
3. 高壓遼參用清水焯透，用二湯煲透。
4. 取一紫砂小壇，依次放入魚脣、熟幹鮑、高壓遼參、宗谷貝、海虎翅，注入適量頂湯，調以少許精鹽、雞粉、金華火腿汁、老蔥油加蓋密封，放籠屜蒸45分鐘即可。
