令吉魚香煎好吃,具體制作步驟如下:
香煎令吉魚的做法步驟:
將魚去除內臟,洗乾淨放入鍋中,用適量的鹽水醃一會將鍋燒熱,加入少量油,加入薑片和花椒,油熱後放入魚將火調大,用大火煎,不要隨便翻動,等魚先煎的一面煎黃煎干時再翻煎另一面一面煎黃後,翻面等待另一面煎黃反覆兩次,等待魚全是金黃,即可出鍋。
注意事項:
令吉魚煎一會兒後,魚身就會出油,因此油不宜放太多等待油熱後再放魚,否則容易粘鍋不要着急先翻魚,等一面煎好後再翻煎另一面。
材料
主料加吉魚調料蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油、糖、豬大油、黃油、花生油
做法
1.加吉魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。
2.魚加蔥、姜、蒜及調味品醃製入味。
3.將魚放盤中,入烤箱,用200℃高溫烤20分鐘即可。
小訣竅
特點
口味純正,皮脆肉嫩,香味濃郁,格外鮮美。
提示
調味要準確,烤時應將多餘的汁反覆地澆在魚身上。