砂鍋煲湯先大火還是先小火

當然是先大火，比喻用排骨來煲的排骨湯，把排骨洗乾淨砍斷，再放鍋裏悼水去血，醒味，放砂鍋里加乾淨水，放入配料，砂鍋煲湯水一次要加足，中途水開了怕水少了不能加水(怕砂鍋熱漲冷縮開裂)，先大火煮開，再把火調少讓砂鍋慢慢煲，這樣排骨湯纔會煲出味來。