紅燒肉最簡單的5種香料

大蔥，生薑，八角，香葉，桂皮，而且這5種香料不需要太多，通常一斤豬肉，香葉1-2片，八角2個，桂皮一小塊即可，這樣做出的肉香味濃郁，而且不會失去本身的肉香。

帶皮五花肉可以現在熱鍋中把豬皮擦一下，這樣能去除表皮的毛，還能祛除異味。然後將豬肉用清水沖洗一下。五花肉切成寬條，然後冷水下鍋。加入蔥姜，煮到豬肉變色即可。煮好的五花肉撈出來再用清水沖洗乾淨，然後切成1-2釐米的小方塊。