步驟/方式1
將土豆削皮洗淨,橫切一刀,方便將土豆打片時土豆不滾料(要切的工整均勻,最好是六個面都修一下,所有的邊角料都丟掉不要,家裏吃沒那必要)
步驟/方式2
然後打片,感覺扣不穩剩下的土豆時就不打片了,先將剩下的土豆放半邊。然後將打好片的土豆底部朝上,選出較厚的土豆片。
步驟/方式3
將厚的土豆片,片去一層,使得所有土豆片厚度一致
步驟/方式4
將剩下沒打片的土豆平放在菜墩上,從上至下,片成厚度約爲2.5毫米厚度的土豆片(片出來的邊角料邊角料也不要,爲了不浪費可以不丟)
步驟/方式5
將有橫切那一面朝上,整齊,有間隔的碼放好,然後切絲。切絲時要求刀身與後面土豆片那橫切的一刀平行,退刀要均勻有節奏
步驟/方式6
這樣土豆絲就切好了,放入水中浸泡即可