用料：佛手瓜，生抽（六月鮮） 醋
醃脆佛手瓜的做法步驟
佛手瓜去皮一切二。
步驟 2
取出佛手瓜中的核。
步驟 3
切成均勻薄片。
步驟 4
鍋中燒水，水沸後倒入切片的佛手瓜，汆燙十五秒到二十秒，撈出瀝乾水分。
步驟 5
用冷水衝汆燙過的佛手瓜，保持脆度。
步驟 6
用涼開水浸泡一下佛手瓜片（因爲要醃，所以儘量避免有生水）
步驟 7
瀝乾後放入碗中，加入生抽和醋，如果喜歡酸甜味就再加點白糖喜歡辣的，多放點老乾媽。拌勻後放入冰箱，醃製至少半小時以上，我家一般醃製一夜，這樣更入味。盛出後再淋上麻油。
佛手瓜豎着對開一切爲二，切2～3毫米的厚片加入鹽輕輕抓捏醃製10分鐘殺出苦水這樣更脆
步驟 2
生抽，紅醋，蒜片，幹辣椒，白糖加少許清水攪拌均勻
步驟 3
把鹽醃過的佛手瓜用清水沖洗，去除鹹味，瀝乾水分放入料汁
步驟 4
蓋上保鮮膜冰箱冷藏12～18個小時
步驟 5
醃製好的佛手瓜裝盤吃起來特別不脆
