用料
麪粉
400克
酵母
4克
糖
10克
溫水
適量克
步驟 1
將麪粉、白糖、酵母粉放入盆中攪拌均勻，漸漸放入30度左右的溫水攪拌。
步驟 2
將麪粉攪拌成絮後，揉成光滑的麪糰後拍上一層薄薄的水。蓋上蓋醒發。
步驟 3
醒發40到60分鐘左右，麪糰發1.5到2倍左右蜂窩狀。
步驟 4
將面揉成麪糰取出，反覆揉捏。排氣
步驟 5
將排好氣的麪糰，擀成麪餅狀。涮一層薄薄的油，均勻的散上薄鹽和小香蔥花，再捲成卷。
步驟 6
將卷好的大卷，按照個人喜好，切成小段。
步驟 7
按照自己喜歡卷花捲
步驟 8
鍋中放入適量的冷水。籠屜孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花捲，蓋上蓋。二次醒發20分鐘後，小火3分鐘改大火。水燒開後12分鐘左右關火。過火5分鐘後開鍋。
主料：
麪粉適量
發酵粉適量
蔥花適量
輔料：
花椒粉適量
鹽適量
辣椒粉適量
做法：
1、 溫水化開發酵粉，備用
2、 準備麪粉備用，加入發酵粉化的水，邊加邊用筷子攪拌
3、 揉好麪糰，用鍋蓋蓋住發酵，發的比原本的大一倍就好了
4、 將發酵好的麪糰，反覆進行揉，排氣
5、 麪糰揉好後，用擀麪杖擀開，擀的薄薄的，在面上面放一層油，放鹽，花椒粉，辣椒粉，蔥花
6、 然後捲起來
7、 切成小段
8、 兩個小段放一起，用一根筷子壓一下
9、 壓好的兩邊，粘在一起就好了
10、 全部弄好之後，要進行二次發酵，然後鍋裏的水開了放上鍋蒸30分鐘即可
