步驟：
1、準備食材，蔥姜切未。
2、將麪粉放入盆中，加入鹽，再加入用溫水化開的酵母。
3、用手揉成一個麪糰。
4、將麪糰放在桌上繼續用刀揉5分鐘左右，直到麪糰變的有彈性。
5、麪糰揉好後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘。
6、將豬肉餡(選擇3:7的比例口感好)，姜未，蔥末，鹽，花椒粉，香油混合並攪拌均勻。
7、然後把混合好的肉餡放入料理機中打成細滑的肉泥，打好後取出備用。
8、將豬油和麪粉混合，徹底拌勻，就成了油酥麪糰了。
9、麪糰鬆弛好以後，將它分成5份，分別揉圓，蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘。
10、 檯面上塗抹一層植物油防粘，取一個鬆弛好的麪糰，用手掌壓扁。
11、擀開成爲長條形面片，儘量擀薄一些。
12、在表面塗抹一層油酥。
13、 一直捲到底，成爲一個小圓柱型麪糰。
14、將麪糰旋轉90度，用手掌壓扁。
15.用擀麪杖先將麪糰擀得寬一些，然後再把麪糰擀長。
16.、 在面片上塗抹一層肉餡，周圍適當留空，不要全部填滿。
17、再次從一頭向另一頭捲起來，成爲小圓柱面團。
18、依次做好所有小麪糰。
19、取一個做好的小麪糰，將它立起來。
20、然後用手壓扁，成爲圓餅狀。
21. 將所有小餅都做好。
22.鍋中放油燒熱，放入小餅，開小火慢慢的烙制。
23.一面烙好後，再烙另一面，烙至兩面金黃即可出鍋。
24.出鍋後，我又用廚房紙吸了一下油，黃澄澄的，很酥。
1、主料：鍋餅200克。
2、輔料：雞蛋1個，香菜1棵，西紅柿1個。
3、將鍋餅切片，西紅柿切塊、切好蔥花。
4、炒鍋燒熱倒少許油爆香蔥花，倒入西紅柿塊翻炒至出汁。
5、加入足量的水燒開，倒入鍋餅煮1分鐘，入蛋液，加鹽、自制雞精粉，臨出鍋時加香菜即可。
用料
麪粉500克，酵母5克，豬肉末500克，鴨蛋1個，小蔥少許，油少許，鹽3小勺，料酒少許
做法
1、準備好麪粉，豬肉末，酵母，鴨蛋和小蔥。
2、酵母用溫水化開。
3、將麪粉放入盆中。
4、加入稀釋好的酵母。
5、用筷子攪拌成絮狀，用手開始揉。
6、揉至不黏手即可。
7、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵半個小時（我是放溫水中蓋上蓋子）。
8、發酵至兩倍大，手指按下不回縮，即可。
9、將豬肉末放入盆中，加入鴨蛋，小蔥，鹽和料酒。
10、攪拌均勻，肉餡更加黏性。
11、在砧板上撒一層面粉，然後將發酵好的麪糰排氣，在揉成等分的小圓球。
12、用擀麪杖擀成中間厚，四邊薄的圓餅。
13、然後將肉餡放在中間。
14、四周收口成球狀。
15.先用手壓平，然後用擀麪杖擀成圓形，不要太薄，皮容易破。
16.、電餅檔預熱，上下加熱，用刷子刷一層油。
17、然後加入麪餅，一鍋放2個，蓋上蓋子煎5分鐘。
18、然後翻個面，每五分鐘翻一次，一共煎20分鐘。
19、煎至表面金黃金黃的就可以了。
