1、選擇品種
大棚辣椒栽培時，要選擇抗病性強、耐低溫、坐果集中、株型緊湊、弱光性好的品種，不僅能提高出苗率和方便後期管理，還有利於實現產量和經濟效益的提高。
2、播種育苗
辣椒在播種前，需將種子放入55℃的溫水中，不斷攪拌15分鐘，然後撈出用溼布包裹，放在27-30℃的環境中催芽，等到有80%的種子露白後即可進行播種。
3、進行定植
辣椒喜歡溫暖的環境，不耐霜凍，當氣溫保持在10℃、地溫12℃以上時即可定植，一般在定植前15天要扣棚，避免不良天氣的影響，也有助於增加地面溫度。
4、田間管理
大棚栽培辣椒時，由於溫度高和溼度大，與露地栽培相比，營養更加旺盛，莖葉繁多，植株容易出現倒伏情況，在定植完成後，可以用竹竿水平固定辣椒，防止倒伏。
