大棚種植一般在頭年10月底開始播種育苗，播幹籽。播種前苗牀應澆足底水，播種後使苗牀保持在25-30℃的發芽出苗溫度，密閉大棚一般5~7天可出苗。
出苗後開始煉苗，通風將白天牀溫降到15~20℃，晚上牀溫保持在10~15℃直到真葉露出。
12月上中旬，在辣椒幼苗出現2~3片真葉時應進行一次分苗（假植），儘量選在晴天上午進行，分苗後澆足定根水，並蓋好塑料小拱棚，密閉大棚。
移植後根系活力弱養根很關鍵，需注意3個方面。
一，前期適當控水，促進根系深扎，中後期即使地表乾燥，植株仍然能正常生長
二，澆水不宜過勤，溫度低，土壤蒸發量小，經常澆水，容易板結，影響根系發育三，注意養根類肥料使用。建議使用上噴下灌的方法，使植株提頭開葉。可以用含腐殖酸、海藻酸等的海精靈生物刺激劑根施型300倍液，進行灌根，促進根系生長，促進根系擴展和深扎，同時葉面噴施海精靈生物刺激劑葉面型1000倍液+細胞分裂素1500倍液，促進植株生長。
2、降溼控溫，防徒長，促早座果
從定植到4月中旬，氣溫低，主要以保溫爲主，但是要注意控制溫度和溼度，以免引起徒長。
4月中旬以後氣溫回升，正值辣椒坐果期和果實膨大期，管理主要是降溼控溫，防徒長、促坐果。如果不下雨，可以將大棚膜揭開透風，晴天早揭晚蓋，陰天晚揭早蓋。
4月下旬至5月中旬，氣溫穩定20℃以上，將大棚圍膜去掉，晴天溫度太高時應將頂棚揭起雨天將頂膜蓋好，防止雨水淋在植株上引起病害。
這段時期一般不需要追肥，如果苗子徒長嚴重，坐果差，可用10%多效唑可溼性粉劑500倍液＋磷鉀源庫800倍液，7~10天噴一次，連噴兩次，可抑制徒長，促進坐果。3、平衡施肥，提高辣椒的產量和品質
給辣椒補充肥料時一定要全面，平衡，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼一樣都不能少。
磷素影響花芽發育，磷不足會引起落蕾、落花鉀在辣椒生育初期吸收量少，開始採摘果實後逐漸增多，花果期噴施0.3%磷鉀源庫（99%高純磷酸二氫鉀），有利於提高產量鈣吸收量不足易誘發果實臍腐病，整個生育期不可缺鈣，需葉面噴施0.1%鈣源庫2-3次。 定植初期吸收鎂少，進入採收期吸收量增多。 開花前噴施0.1%硼源庫，可減少落花、落果現象，提高坐果率。
追肥原則：輕施苗肥 、穩施花蕾肥 、重施花果肥。
第 1 次追肥：在植株現蕾，第1朵花開放到第1、2枝座果，控水控肥，蹲苗促根，以免落花落果落葉。若長勢較差，可用含腐殖酸、海藻酸的大量元素水溶肥海精靈生物刺激劑根施型300倍液，灌根2～3次，每隔10天左右灌1次，有利於生根壯棵。
第2次追肥：在4月中旬，當第 1 簇果實開始長大時施入，需要大量營養物質促進枝葉生長。每畝用硫酸銨 10 kg、過磷酸鈣 5 kg 混勻後條施或穴施到土中，隨後澆水。
同時結合葉面追肥，用1%尿素＋0.2%的磷鉀源庫（99.7%高純磷酸二氫鉀）＋0.1%硼肥＋0.1%鈣源庫＋0.1%鎂源庫，噴施2-3次，每畝50公斤水，促進幼果迅速膨大
第 3 次追肥：在5月上旬，正值結果旺期，應結合澆水施肥，用量和方法參照第 2 次追肥。 每採收一次果，葉面噴施施一次，促使植株良好的生長和多結果。
第 4 次追肥：在 6 月上旬，此時氣溫高，辣椒生長緩慢，葉色淡綠，果實小而結果少，以葉面追肥爲主，用1%尿素＋0.2%的磷鉀源庫（99.7%高純磷酸二氫鉀）＋0.1%硼肥＋0.1%鈣源庫＋0.1%鎂源庫，以促進辣椒枝葉生長和結果。
第 5 次追肥：在7月中旬，施用量和方法參照第 4 次，保證植株生長後期營養需求，延長辣椒採收期。採收前 15 天不再噴施葉面肥。
4、防止落花落果，提高座果率
可用 2mg/kg 的 2，4-D，或用 2.5~3mg/kg 的防落素噴花、浸花，加強溫度管理，控制棚內溫度在25-28℃，合理施肥，防止落花。同時注意及時疏枝打葉，將內膛枝及結果主枝下部不結果的側枝疏除，以防阻擋果實的生長。菜農發現果實被葉片及枝條阻擋時，應該將果實移開，讓其垂直向下生長。
適時適法適量播種，保證一播全苗。前者是確保苗齊苗壯的關鍵，後者是高產的基礎。一般在本地適宜的播種期在4月中旬，同時還兼顧觀察5cm深地溫穩定達到12℃再開始播種，使得種子從土壤中順利出苗，根系發育良好。過早播種，出苗易受“委曲”，幼苗發育不良，根系不發達，發病早。晚播種出苗不齊，植株生長勢減弱，抗病性下降。
2、重茬地容易發生苗期根腐病、生長期辣椒疫黴病、枯萎病、黃萎病等土傳病害，往往一發生就容易造成枯死，危害很嚴重，必須要採取預防措施。土地平整、培育壯苗是基礎，採用膜下滴灌種植方式是良法，肥水勤施少施、防止生長期出現低窪水澇現象是日常注意的技術要點。
3、從苗期至果實紅熟期噴葉面肥和渝峯99植保6次左右，可明顯提高植株抗土傳病害的能力。
4、選用早熟品種如新椒四號，及早成熟，及早採收。
