辣椒的春提早栽培，實際上就是辣椒的早春特早熟栽培。其栽培技術如下：
（1）品種選擇：主要是選擇早熟和特早熟品種。
①湘研1號：爲雜交一代品種，果實粗牛角形，果長10.5釐米，橫徑3.5釐米，單果重32克以上，該品種耐寒，適應性強，表現抗病、早熟、豐產，果實微辣，是適合春提早栽培的優良品種。
②湘研11號：爲湘研1號的替代品種，各性狀均優於湘研1號。
③早豐1號：一代雜交品種。植株生長勢強，株高70-75釐米，莖粗壯，分枝多，果實爲長筒形，單果重30-40克，味微辣，適於鮮食。該品種適應性較強，較早熟，抗病，豐產，適於春季早熟栽培。
④湘研19號：一代雜交品種，具辣味，單果重30克左右，細牛角形，較早熟，耐寒，抗病性好，品質較湘研1號和11號強，適用大棚春提早鮮食紅辣椒栽培。
（2）播種育苗：在我省用於春提早栽培辣椒栽培的播種期，若採用大棚冷牀育苗一般在年前10月中下旬，若採用加溫苗牀育苗則一般在1月中下旬。爲培育壯苗，在育苗過程中要注意保溫防凍，及時間間苗、分苗。越冬育苗宜分苗1-2次，加溫育苗可進行一次分苗。分苗後要加強苗牀管理，並注意病蟲害的防治。
（3）施肥整地：每667平方米可施入腐熟有機肥4-5噸，磷肥100千克，鉀肥100千克，或優質複合肥100千克。深翻入土平整後，噴施敵草胺芽前除草劑，按畦面寬1.2米，溝寬0.3米作高畦，待土平後，蓋好地膜，準備定植。
（4）定植密度：單株定植，行距35-40釐米，株距25-30釐米。雙株定植行距40-45釐米，株距20-25釐米。一般667平方米可栽4500-5000株。
（5）定植：定植期應根據前茬作物的出園情況和氣候條件而定。一般來說，大棚或小拱棚定植早春辣椒，可於2月下旬-3月上旬選擇冷尾暖頭的晴天進行。露地定植可在清明前後進行。定植時選用健壯無病蟲危害的苗子定植。並可根據苗子多少，進行單株或雙株定植。雙株定植用苗較多，成本大，早期產量高單株定植用苗較和，成本小，前期產量偏低。栽植後，用1000-1200倍敵克鬆藥液淋蔸每株250-300克藥液，即可作定根水，又可預防辣椒土傳病害。之後用1：1000倍五氯硝基苯藥土250-300克將定植孔四周薄膜壓緊，蓋上小拱棚，以利緩苗返青。
