肥水管理。巨峯葡萄通常每100千克漿果需純氮1.5千克、純磷1.0千克、純鉀1.5千克。秋季落葉後施基肥，每畝施2000～3000千克腐熟有機肥，摻入磷肥40～60千克，此時地溫較高，有利於有機肥的分解及根系對養分的吸收利用。追肥量少氮多磷鉀可防止植株徒長。漿果着色期，葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液，隔15天噴1次，提高漿果品質。同時適量灌水。果實採摘前15～20天不可澆水，以防裂果。
修剪。開花前35天掐去新梢末端的1/4～1/5，抹除多餘副梢，掐去卷鬚，減少營養消耗。疏去部分花序，摘除發育不良的副穗，每穗保留果粒50～60粒。冬季採取中長梢修剪，每平方米架面留新梢10～15個，上下錯開，保證每穗葡萄有15～25片葉供給營養，控制產量每畝2500千克以內。
病蟲害防治。冬剪後徹底清園，消滅各種病原菌。春季發芽前噴5°Be石硫合劑，防治白粉病等效果佳謝花後1周噴等量式200倍波爾多液(硫酸銅∶石灰∶水=1∶1∶200)防治黑痘病配好的波爾多液不宜擱置，也不能加水稀釋後應用。自6月上旬開始每10～15天噴50%退菌特600～800倍液3～4次，並間噴400倍乙磷鋁防治霜黴病，噴40%的樂果乳油劑1000～1500倍液防治浮塵子等害蟲。若發現枝條有透翅蛾危害時，可向蛀孔內灌注50%敵敵畏，並用粘土封閉蟲孔。
果穗套袋。當果粒黃豆粒大小時套袋，套袋前全面噴藥，待藥液晾乾後抓緊套袋，最好當天套完。若無雨且晚間無露水，最遲在兩天內套完。套袋時用右手撐開袋口，左手托住袋的底部，使袋底兩側的通風排水口張開，袋體膨起將袋從下向上提的同時，將果穗柄放在袋上方的切口基部，使果穗位於袋的中央，將袋口摺疊後，用袋口的鐵絲捏成V形，卡緊袋口即完成。
果實採摘。巨峯葡萄的生長期130～150天，有效積溫爲3000～3200℃，安徽4月上旬萌芽，5月中旬開花，7月中、下旬果實成熟。自7月下旬開始，當葡萄漿果爲紫色，含糖量達15%以上，含酸量0.6%～0.8%，香味較濃時即可採摘。7月上旬搶佔市場而採摘的做法不妥，果實含糖量和芳香物質都較低。採摘前7～10天噴700～800倍甲基託布津，可使葡萄在貯存銷售過程中的發病率(如灰黴病)顯著降低。採摘應在露水乾後的早晨或下午進行，陰天或霧天不宜採收，儘量減少葡萄的溼度和田間熱量。同時要輕剪輕放，避免弄破果粒和擦去果粉。
