姜10g
蒜25g
幹辣椒30g
雞腿250g
土豆100g
培根60g
料酒30g
鹽15g
郫縣豆瓣60g
蔥18g
做法
1、 雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。
2、 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用幹辣椒切段，蔥薑蒜切成丁備用。
3、 將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用
4、 繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒三分鐘，蓋上鍋蓋悶一會兒，八成熟時起鍋。
5、 將鍋洗淨，待油熱後放一大勺郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後把切好的姜、蒜、幹辣椒倒入，爆炒聞到香味後把雞丁、培根和土豆放入，爆炒5分鐘，加鹽，蓋上鍋蓋悶到微焦，出鍋。
6、 撒上蔥花就大功告成
