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買老生薑時還是無芽的生薑好。因爲無芽的生薑應該是比較新鮮的,也就是說是當年生產出的生薑。當年生產出的姜姜味比較濃厚,薑片也很薄,這樣在用的時候很容易切片。平時家裏做魚時應該用老生薑。如是醃製吃就得選出芽的嫩生薑,這樣好吃。
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