新鮮姜牙子的儲存方法:
1、把姜從地裏挖回來不要洗，保證姜在泥土中的原有表面。選擇比較粗壯、開枝多、姜芽密度均勻、沒有蟲損的姜依次排開，放在蔭涼處吹乾表面水分，用手摸沒有溼感就可備用。
2、外藏，在山坡挖個坑，保證所需要存放姜種的空間，不能有雨水侵入。用沙土鋪在坑底，然後一層姜一層沙土疊放，最後在上面加放一層地灰，主要是保證裏面的乾溼度，以免在氣溫低的時候凍壞種姜或溫度上升時姜芽過早萌發，影響種姜的質量。
3、室內儲存，基本上與外面儲存相同。只因屋內溫度相對穩定，只要直接用沙土壘好，表面蓋上稻草就可以了。
