毛豆腐長蛆

毛豆腐會生蛆是因爲加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象。

豆腐裏的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色，無氧氣會氧化成紅色。變紅說明放的時間太常，且沒有見空氣。雖然說吃了不會怎麼樣，但是營養成分很少，而且不健康，建議不要吃有蟲子的豆腐。