陝西羊血辣子，羊血200克、蒜15克、醋35ml、醬油15ml、鹽2克、油潑辣子適量。
1、蒜頭拍扁，加鹽，搗成蒜泥。
2、蒜泥碗里加入醋、醬油、油潑辣子（根據個人口味來掌握醋和辣子的量）。
3、羊血切成2cm×2cm左右的塊（或者切成細條）。
4、接下來開始冒羊血，燒一鍋熱水滾開，把熱水澆在羊血上。
6、然後把水倒回鍋裏，等幾秒水再次滾開，再次澆水在羊血上。
7、這樣大約重複4-5次，羊血變色熟透就可以了。
吃的時候將辣子蒜汁澆在羊血上拌勻就可以享用了，再配上一個忒色的陝西鍋盔就更完美了！美味的辣子蒜羊血特別適合在冬季食用，暖身暖胃，有活血、補血、上血化瘀之功用，經常食用對身體有益。
