用料
白糖少許味極鮮一勺香醋一勺幹辣椒6只生薑適量蒜瓣適量雞精適量蠔油半勺香油半勺鹽適量
做法
原料：豆角、蒜瓣、幹辣椒
調料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。
1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。（比平時炒豆角的段要長）
2、大蒜拍一下、剁成末、幹辣椒切成段。
3、鍋中倒入水、來一勺鹽、再來一勺油、這樣焯出來的豆角纔好看。
4、將水燒開、開鍋之後、放入豆角、煮三分鐘就可以、將豆角煮熟。煮好之後、顏色變綠撈出來
5、放入冰水中過涼有冰塊最好，過完涼之後豆角中間有個印，從印的位置拉開
6、鍋燒乾，倒入油，看上去冒青煙就可以
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下
8、涼涼之後，倒入蒜末蠔油味極鮮香醋香油鹽白糖
9、攪勻之後、倒入豆角中、用筷子拌勻就可以了。最後裝入盤子中。
就這樣，一盤涼拌豆角就做好了
豆角是每個廣大市民朋友都非常喜歡的一道菜，下面就讓我來說一說，豆角怎樣調着吃好吃，首先，把買回來的豆角清洗乾淨，然後把水燒開，把豆角放入鍋中焯水三分鐘撈出，放入涼水中沖涼撈出，然後加入食鹽，醋，生抽老抽，少許白糖，辣椒油，味精，小磨香油即可
