食材：昂刺魚，小蔥頭，生薑，小蔥，食鹽，食用油
烹飪方法：
1、昂刺魚買的時候，讓店家殺好，拿回家清洗乾淨，將表面這層黑黑，滑滑的粘液用刀刮掉乾淨。再清先乾淨乾淨，用廚房紙吸乾水分。
2、小蔥頭去皮，洗乾淨，每個小蔥頭用刀背拍一下，方便入味，再次說明一下，這個不是藠頭，是小蔥頭，是小蔥頭，是小蔥頭，重要的事說三遍，只是個大，長得像藠頭而已哈。
3、熱鍋熱油， 鍋裏放少量的食鹽，這樣更利於魚入味，放入昂刺魚，然後趕緊翻炒幾個來回，然後大火煎至一面上色之後再翻面繼續煎至另一面上色。魚一定要多煎一會才好吃，但是注意別煎糊了。
4、將煎好的魚鏟到鍋的一邊，放生薑煸香，再放小蔥頭，食鹽一起翻炒幾個來回。
5、倒入沒過食材的水，如果想多喝一點湯，也可以多放點水，大火煮開之後，再煮5分鐘，然後改中火再煮五六分鐘的樣子。
6、這樣煮出來的魚湯就呈奶白色了，不用加什麼牛奶啥啥啥 的，非常的好喝，很鮮很美味，特別適合小孩子來吃喲，魚的刺也少，湯又補。
