順德蔥油刺身魚做法

用料

生魚 一條

小蔥 2棵

油 鹽 蒸魚豉油 胡椒粉 適量

料酒 姜 澱粉 適量

做法步驟

步驟 1

生魚用熱水洗去黏液，片成魚片，用適量鹽料酒胡椒粉澱粉抓勻，放置20分鐘拌上油。

步驟 2

煮一鍋開水，放入薑片，水開後放魚片。待水再次滾起後，大約半分鐘關火，蓋上蓋子燜2分鐘後撈起。（在等水開的時候把蔥切粒。）

步驟 3

澆上點蒸魚豉油，撒上蔥粒，燒熱油澆上即可。