河南酸湯鯉魚家常做法

材料

鯉魚1條， 紅棗10粒 ，黑豆20克 ，鹽1茶匙， 姜1小塊 ，醋2勺，清水1500毫升

做法

1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。

2、鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。

3、在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。

4、將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入醋，黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。