黃面饅頭怎麼蒸才蓬鬆

黃面饅頭要蒸的蓬鬆就要發麪，用一小半的白麪粉摻上黃面，發孝粉用溫水化開，和麪，面發開後揉成饅頭，醒一會再上籠蒸，這樣整出來的黃面饅頭就蓬鬆，好咬。黃面和白麪的比例可以按自己的口味摻和。如果不發麪的話蒸出來的黃面不抱團也不發，要是湯麪的話就更有咬勁了，看個人喜好吧。