想要醃好的蘿蔔吃起來更脆, 其實最重要的就是一個殺水的過程!醃製時間不要低於3個小時!
    醃蘿蔔千萬不要加鹽,否則達不到爽脆的效果加白糖就能更脆,不管是白蘿蔔還是青蘿蔔,殺水的時候都要加點白糖,效果比鹽要好很多!醃蘿蔔的時候,要全程無油,一定要記住,不然容易壞!醃好的蘿蔔放冷藏室儲存就可以了,隨吃隨取!
蘿蔔醃製需要殺多久水
蘿蔔醃製都是需要用到鹽來提水的一般兩個小時,蘿蔔塊變軟出水,然後清水衝一下,在太陽下瀝乾半個小時就好了。
具體做法:
蘿蔔切成小塊,撒上鹽。把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個重物,放置2個多小時,中間攪和一次,這樣醃的均勻些。
2個多小時以後,蘿蔔塊兒變軟,出水了,就是醃好了,用清水衝一下,再放置半個小時,瀝乾水分。