常溫儲存的話，如果是在冬季醃製的蘿蔔，一般把它蓋上蓋子吃上一週左右是沒有任何問題的，如果放到室外溫度比較低的情況下，甚至可以放上半個月到一個月，當然每次吃的時候，不要有生水進去，這樣不容易發黴。如果是在夏天的話，一到兩天是不要緊的，時間一長也有可能發生變質。
能吃一個月。醃蘿蔔是用蘿蔔醃製而成的一道家常菜，具有鮮、香、甜等獨特風味。在加工醃製時儘量選擇質地脆嫩、新鮮、成熟度適宜、組織緻密光滑和口味甘甜的蘿蔔品種。醃製蘿蔔中含有亞硝酸鹽，醃製時間達到十天時亞硝酸鹽逐漸消失，至十五天時蘿蔔鹹菜可正常食用。
