但建議不要放置時間太長，因爲冰箱細菌較多，會影響醃蘿蔔的味道，還會吸收醃蘿蔔的水分，導致醃蘿蔔不夠脆了。
所以，建議大家，醃製好的蘿蔔放在陰涼地方就可以了，用罈子或罐子密封好儲存就行了。醃蘿蔔可以放冰箱多久不要超過48小時。而且一定要用保鮮袋包裝好才能存放。否則的話一是胡蘿蔔絲容易失去水分，影響了口感和營養，二是存放的時間長了就會變硬，不像新鮮的胡蘿蔔絲那樣柔軟和可口。
溫度大概在20度左右，在敞口放置的條件下，可以保持一週左右的時間不會變質。. 但是如果密封或者放入的地方通風不好的話，可能2-3天就要變質了。. 醃蘿蔔正確方法如下：. 主料：白蘿蔔700克. 輔料：鹽6克、辣椒2曬蘿蔔建議於冬季進行，白蘿蔔切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可儲存6個月左右。
冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是吃蘿蔔很好的季節 如果我們把蘿蔔直接放置在那裏，就很難保持它的水分，所以醃製後可以很好的讓蘿蔔得以儲存。醃製蘿蔔的方法有很多種，最簡單的一種就是直接用開水把食用鹽衝開，然後再把蘿蔔洗好後，去掉水分，放在鹽水中醃製，在醃蘿蔔的容器放在陰涼的地方 一個月以後就能得到了，鹹蘿蔔這種醃好的鹹蘿蔔能保持一年左右，一天也不會出現變質
