涼拌豬頭肉調料汁商用

配料:青蔥、香菜、 大蒜一頭、醬油（生抽）2湯匙，麻油1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒粉2克，鹽1茶匙，白砂糖1湯匙，白醋1茶匙，雞精1茶匙。

做法:

1、豬頭肉用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水開後燙一下，還是爲了去掉腥味。

3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。

4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右.

5、撈出放涼後切成絲。

6、加入所有配料。

7、放入冰箱冷藏，涼透。

8、涼涼的，特別適合夏天