先把酵母粉倒入溫水中，攪拌溶解後，倒入麪粉中，將其揉成麪糰。蓋上蓋子，醒發40分鐘，麪糰醒好後，揉搓成長條狀，切成均勻的小麪糰。每份揉搓光滑。
揉成橢圓狀，從麪糰的一頭切開，把紅棗夾在中間，兩邊的尾部壓出紋理，用筷子將尾巴夾起來，用勺子壓出魚鱗，用紅豆點綴出魚眼，放入鍋中，蒸20分鐘即可。
1、準備好所有材料：麪粉半斤、紅棗10個、紅糖適量、酵母適量。
2、往麪粉中放入紅糖，酵母用溫水化開倒進麪粉中，和麪，揉至三光“面光、盆光、手光”。
3、因爲現在天氣溫度比較低，可以將揉好的面放入溫水中加快發酵速度，節省時間
4、發麪時間，我們來處理紅棗，將紅棗去核，然後切碎備用。
5、大約發麪1個鐘，麪糰發至兩倍大左右，將紅棗倒入麪糰中揉均勻。
6、將麪糰分成相同大小的劑子，醒面10分鐘然後放入冷水鍋中，中火蒸大約20分鐘
7、時間到後過3分鐘再開蓋，香甜的花樣棗饅頭就做好啦。
溫水化開發酵粉，加入麪粉，和成硬麪團，發酵至兩倍大。
2、麪糰取出，揉成光滑的麪糰，揪成小面劑。
3、金魚殼子裏面，撒麪粉，倒扣掉。
4、揉勻，案板撒麪粉，搓成長條。
5、將麪糰放入模具中，按壓。
6、倒扣出來。
7、移動到蓋簾上，醒發。
8、餳好後，蒸鍋放水，篦子放蒸籠布，將魚饅頭放入蒸鍋內。
9、開火，自熱氣出來，蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘，開蓋子即可
