蘭州酸湯做法

蘭州酸湯麪是非常清淡開胃，別有風味的麪食。酸湯的好壞是關鍵，用料不多，主要是蔥花，生薑，醋，鹽，醬油和少許花椒粒。

先在鍋裏熱油，並放入花椒粒炸焦撈出，丟棄不要。

接下來放入切好的蔥花和姜未，炸出香味，泛黃時，快速倒入香醋(多一點|)放入鹽少許再倒入開水，燒開就好了。最後再放入一點香菜。味道會更好。

蘭州酸湯做法

首先把切好的蔥花放鍋裏，再放鹽（根據酸湯量放適當的鹽）、花椒粉、胡椒粉、香醋、生抽、香油，到入剛煮沸的開水蓋鍋蓋悶十分鐘