你好親，您要滷肉和排骨，看您是用什麼樣的家庭鍋具，如果是高壓鍋20分鐘剛剛好不會軟爛，如果是使用普通的鐵鍋，那麼就需要燉上一個小時那麼久纔會有入味的感覺。當然建議你滷肉排骨可以直接使用砂鍋，從早上燉上了四五個小時，中午直接可以搭配米飯一起吃。
滷肉排骨多久
1小時，需要小火甚至微火滷製，因爲瘦肉質地緊密，火力大了，水分流失快，肉質收縮也快，又因其不含油脂，缺乏滋潤感，故會使瘦肉又幹又柴，所以，這類肉的滷製需要小火，保持沸而不騰即可，減少水分的流失，這樣吃起來纔不會又幹又柴。
滷肉排骨多久
滷排骨的時候。首先用清水浸泡半個小時以上，洗去血水，然後涼水下鍋撇去浮沫。撈出排骨用溫水沖洗乾淨，然後開水下鍋。放入調料包滷一個小時左右，這時候不要着急出鍋，讓它自己在鍋裏面泡3~4個小時就是最好吃的。
