滷牛肉滷1到2個小時最好吃，因爲滷的時間夠長，牛肉就越入味。首先把買回來的牛肉清洗乾淨，抄一遍水撈出來切成大塊放鍋裏面先翻炒一下，加入八角回香香果醬油，雞精，蠔油，食鹽等調料，再翻炒五分鐘，加入適量清水，蓋上蓋子，直接滷1到2個小時左右就可以出鍋了。
兩到三個小時
由於牛肉肉質比較緊實，相對於豬肉來說需要的時間比較久，所以可以在滷之前先用調料醃製一個小時左右，這樣做出來的滷牛肉會更加的鮮嫩可口。這樣做出來的滷牛肉會更加的鮮嫩可口。在用高壓鍋的情況下，時間在20-30分鐘即可。滷牛肉最好選擇牛腱子肉。
