滷排骨的湯有什麼用

撈出排骨的湯汁，可以過濾儲存作爲老湯或者湯頭使用

滷排骨 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

適宜於氣血不足，陰虛納差者溼熱痰滯內蘊者慎服肥胖、血脂較高者不宜多食。糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產生飢餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補。排骨有五香滷排骨、紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨、蒸排骨、排骨飯等多種做法。