用料
桂魚 1條
姜蔥 少許
料酒 1勺
蒸魚豉油 1勺
鹽 2g
白砂糖 2g
做法:
1、準備材料。
2、將桂魚洗淨用刀在背上斜切3刀。
3、然後把姜蔥切好（切一些薑絲蔥絲用清水泡着備用）
4、桂魚加少許鹽料酒和薑片蔥段醃製5-10分鐘。
5、待鍋裏水燒開後放入蒸架子，把桂魚放上去。
6、蓋上蓋子蒸至8-10分鐘（根據魚的大小來定）
7、魚蒸好取出，將魚盤中的汁水到掉，再把薑絲和蔥絲擺上去。
8、另起油鍋待油微微冒煙將它淋在放有蔥姜的魚身上。
9、最後倒入蒸魚豉油即可。
用料：
桂魚400g
蒸魚豉油適量
菜籽油適量
蔥姜適量
紅椒適量
蒜瓣4個
鹽適量
料酒適量
香菜適量
做法：
1/8將魚清洗乾淨，打上菱形刀花。
2/8蔥切成段，薑切片。
3/8紅椒和蒜瓣切粒。香菜摘葉備用。
4/8魚的兩面均勻的撒上鹽。蔥段和薑片放入魚肚，魚鰓和魚的表面，淋上料酒醃製30分鐘。
5/8起鍋放半鍋水燒開，放入魚蒸8分鐘。
6/8蒸好後，將魚盤端出，倒出蒸下來的水，取出蔥姜。
7/8在魚的表面均勻的淋上李錦記蒸魚豉油，撒上紅椒粒和蒜粒，擺上香菜葉。起鍋燒熱，倒入菜籽油，油熱至八成熟，淋在魚身上，一道美味的蒸桂魚就做好了
1· 桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。
2· 用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
3· 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開後放入開始計時哈！）。
4· 蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。
5· 魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6· 將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
