原料
粘米粉 (220克)
無鋁泡打粉 8克
糖粉 70克
黑芝麻 10克
步驟1、準備材料。
步驟2、粘米粉、糖粉、無鋁泡打粉放入大碗中,攪拌均勻。
步驟3、加入200毫升清水。
步驟4、拌勻,調成米漿靜置10分鐘。
步驟5、模具裏面刷一層油。
步驟6、倒入調好的米漿至模具8分滿。
步驟7、表面撒黑芝麻。
步驟8、放入已經燒開的蒸鍋內。
步驟9、大火蒸15分鐘即可完成。
用水磨磨米漿或買大米粉,幹稀度掌握在用勺子取一勺米漿再倒回去,米漿能緩慢流動就行,然後把米漿放到可以密封的容器中,自然發酵(米漿表面起小泡泡)後,放適量的酵母、泡打粉,小蘇打、白砂糖(一斤米漿放一斤糖),再醒發30分鐘,就可以做米糕了。
你好,做大米發糕可以用粘米粉,也可以把大米浸泡好用料理機打成糊製作。
製作粉漿需要加酵母粉,把各種材料混合靜置發酵一個半小時就可以下鍋蒸了。
下附菜譜
大米發糕
作者: 小萍_6f2f
用料
溫水 225克
大米粉 300克
糖 50克
葡萄乾 適量
酵母 5克
1、準備好食材