爲什麼黃豆芽水培的是紫色的

泡的豆芽發紫是因爲被陽光照射。

陽光會使豆芽的色素髮生改變，黃豆芽的豆瓣會變成淡紫是光合作用造成的。這種顏色的改變是正常的，不是產生了毒素而造成顏色的改變，這種情況下的黃豆芽是可以吃的，吃紫色的黃豆芽不會對人體造成不利的影響。

爲什麼黃豆芽水培的是紫色的

被陽光照射

泡的豆芽發紫是因爲被陽光照射。豆芽生長期間一般是不需要陽光的照射的，而當它們被陽光照射時，色素就會發生改變，豆芽會由原來的黃色變成了淡紫色，這就是豆芽爲什麼會變成紫色的原因。