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出現這個問題最主要的原因肯定是遮光的工作沒有做好,所以豆芽在發芽的過程中就向着豆苗的方向去生長了。
發綠豆芽需要注意遮光。
因爲綠豆芽在避光條件下生產,所以典型的綠豆芽應該是“白稈黃帽”型的。
但一旦見光,綠豆芽就會有變色現象。
綠豆芽變色分兩種情況,一種是變綠色,一種是變紫紅色。
綠豆芽變綠色是所有品種在豆芽生產過程中見光後的特性,因爲光合作用可以將原葉綠素轉化成葉綠素,致使真葉、子葉甚至幼莖都呈現綠色,豆芽表現爲“白稈綠帽”。
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