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豬肝的清洗相對容易一些,買回來直接沖洗,然後放醋酒浸泡兩個小時去腥即可。
豬肺就很麻煩,需要弄掉錯綜複雜的淋巴去,切記一定不能切爛管,不然很難清洗,然後不斷重複灌水,放水這個動作十來次,直到清洗乾淨。
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