步驟/方式1
首先將買回來的新鮮豬肚的四周用水清洗乾淨，然後用剪刀從中剪開，將中間白色的物質也就是消化酶擠出，清洗乾淨
步驟/方式2
加入一些清水和適量粗食鹽，食鹽可以殺菌消毒，將豬肚的正反面仔細揉搓後，再用水流沖洗乾淨，這個步驟可重複2-3次。
步驟/方式3
類似的方式加入生粉、麪粉、地瓜粉都可以，目的是利用麪粉的粘性將豬肚上表面吸附的粘連雜質去除，這是的豬肚已少有異味，接着不停的用手抓揉幾次，最後用水流沖洗，此步驟不可省略。
步驟/方式4
將豬肚放入燒開水的鍋中，燙一下，取出後用到就可以把豬肚的表皮白白的贓物輕輕撕下，這裏也可以在豬肚表面撒入適量食鹽，再次揉搓清洗幾遍，用食鹽揉搓時無需加水。
步驟/方式5
豬肚表面的黃色的膜一定要清洗乾淨，然後將豬肚翻轉過來，可以把豬肚上滿的油和肉減下來放入碗中，洗乾淨後可炸油炒菜，清理乾淨肥油後的豬肚，用清水沖洗幾遍。
步驟/方式6
最後，將洗乾淨的豬肚冷水下鍋，倒入幾滴白醋，適量生薑、大蔥煮沸。焯過水的豬肚取出放在盤子裏晾涼就用來製作美味佳餚了。
