3~5天。若是生莜麪裝在塑料袋中放置於冰箱的冷藏室可以儲存3~5天，若是面表層出現了白色的凝結物可以繼續食用，這是麪粉中加入的鹼析出，若是發現長毛等情況就不能再食用。
還可以將其煮熟後控幹水分拌入食用油儲存，但是需要密封，避免其失水。
油麪能放2-3天
原料
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油麪 (400g)
捲心菜 (200g)
紅椒 (100g)
芹菜 (100g)
香菇 (100g)
鹽 3g
老抽 3g
生抽 5g
雞精 3g
1/起鍋熱油，一遍攪拌一遍倒入蛋液。
2/雞蛋炒至凝固後，放入香菇片、芹菜段和紅椒絲。
3/把它們翻炒均勻，然後倒入煮熟的油麪。
4/接着放入鹽、老抽、生抽和雞精，均勻翻炒。
5/加入切好的捲心菜，快速翻炒直到捲心菜變軟。
6/最後出鍋裝盤即可，這道炒油麪就做好了。
