大蒜是我們炒菜時經常會用到的一種調味品，它不僅可以去腥，而且還可以增加菜品的香味。有時候趕上大蒜便宜了，就會多囤一些大蒜在家裏，可是沒放上幾天大蒜就開始發黴、發芽了。那今天就給大家分享一個儲存大蒜的方法。
第一步用清水浸泡大蒜30分鐘。
首先我們把大蒜全部掰散，掰成一個一個的，然後放在盆裏加上清水浸泡半個小時。
第二步剝大蒜皮及清洗乾淨。
經過半小的浸泡，大蒜的外皮已經泡軟了，剝起大蒜皮就容易了。蒜皮全部剝好用清水沖洗，將大蒜表面的灰塵雜質都清洗掉。清洗乾淨後將大蒜的根部用刀切掉一點，這樣做是爲了讓大蒜看起來更加乾淨。
第三步晾乾大蒜的水分。
處理乾淨的大蒜放在通風處晾乾表面的水分，這樣大蒜儲存的時間纔會更久。
第四步儲存大蒜的操作方法。
準備一個乾淨無水的儲存罐子，放入大蒜和食用油。油要完全沒過大蒜，最後蓋上蓋子，密封好放進冰箱冷藏儲存，泡過大蒜的油也不影響使用，用來炒菜會更香。
這樣儲存的大蒜簡單又方便，放一年也不會壞，覺得不錯的，你也可以試試。
大蒜用油泡泡起來在常溫下儲存，最多隻能儲存5小時左右，否則會發生氧化味道不好。放入密封玻璃瓶冰箱儲存，能儲存5天。
如果是搗好的蒜泥，在空氣下氧化一個小時，這樣的蒜泥抗癌。
氧化過的蒜泥味道真不好，如何讓氧化過的蒜泥好吃，耐得住存放，就是用熱油隔絕。在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥中，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶密封，隨吃隨用。
一般情況還是不要超過2個月的時間的。
因爲植物用油包裹着完全隔絕了空氣和誰分的喪失，不過儲存大蒜不如切碎後用油炸炸然後晾乾用隨便一個衛生的盒子裝起來就好了。
