油麥菜是綠葉蔬菜，代謝較爲旺盛，因此儲存時間較短，一般爲2-3天。但是透過一定的人工干預，可以在一定程度上增加油麥菜的保藏時間。
在實際的保藏過程中，可以將油麥菜用保鮮膜包裹，然後進行低溫保藏，會使其保藏時間延長至5天左右。
如果將油麥菜進行氣調保藏，則可以使油麥菜的儲存時間延長至一週左右。油麥菜的儲存時間一般也不會超過兩週。
建議4-6個小時之內吃完。
綠色蔬菜炒熟之後建議最好是在4-6個小時之內吃完，最長也不要儲存超過8個小時，這樣會更有利於身體的健康。
但綠色蔬菜的保質時間也不是固定的，如果室內溫度較高，溼度較大的話也有可能使其提前出現變質的情況，所以建議最好是將其置於冰箱中冷藏儲存，如果綠色蔬菜已經出現了發酸、發臭等情況時，就不建議再吃了。
