主料：基圍蝦500克
輔料：洋蔥一個，尖椒兩個，蒜半個，糖、耗油、生薑片、蔥花適量，鹽和香油，料酒適量
詳細做法：
1、將基圍蝦洗乾淨，剪掉蝦鬚、蝦腳，用剪刀把蝦背剪開，把蝦線挑出來，用料酒、生薑片、蔥花、蒜頭(拍扁)，鹽醃半小時
2、 醃好後控幹滷汁，把蒜頭、生薑片揀掉
3、鍋加熱，倒入適量的油，把蝦放在油鍋裏炸，轉色撈出
4、 蝦撈出後，鍋裏留底油，把切好的洋蔥、尖椒倒入鍋裏，煸炒，加入糖、蠔油，鹽繼續翻炒
5、再把蝦倒入鍋中翻炒
6、 炒熟後，加點香油，出鍋
1、洗乾淨的蝦去掉蝦頭蝦線蝦腿，另外在背上劃一刀。
2、清理好的
