兔肉
半隻
酸蘿蔔
50克
酸生薑
1塊
泡椒
30克
1把準備好的半隻兔子,剁成小塊,再洗乾淨,再把酸蘿蔔切成片狀,酸生薑切片,泡椒切段,香菜切段備用。
2把萵筍頭也切成片,用清水泡上,最後把兔肉的水分瀝乾,給裏面加入適量的鹽,薑片,花椒,泡小尖椒,澱粉,蛋清,清水,攪拌均勻醃製版小時。
3鍋裏放油,油熱加入醃製好的兔肉,翻炒3分鐘左右,再把兔肉撈出來,繼續使用鍋裏的油。
4給鍋里加入適量的豆瓣醬,翻炒,再倒入酸蘿蔔,酸生薑,泡椒,泡小尖椒,翻炒,炒出香味即可。
5炒香後,再把炒好的兔肉倒入鍋裏,炒均勻,時間不要太長,再給鍋里加入適量的清水,用大火燒開,再加入萵筍片,翻勻,煮兩分鐘。
6煮好後,就可以出鍋了