盤烤軟麪包：放中層。
吐司：放最下層，爲的是給予足夠的底火，促進麪糰充分膨脹與上火隔一定距離，避免頂部過快結皮甚至烤過火，影響麪糰膨脹。
歐包和軟歐包：放中下層，如果烤箱內部分4層，則放在倒數第2層如果烤箱內部分3層，可以前半程放最下層，後半程放中層。
家用烤箱畢竟空間有限，如果放得位置高了，離底火遠，與上火近，會造成底部和側面不上色、表面烤過頭的情況。
烤麪包放烤箱第幾層
烤麪包放在烤箱的第一層是最好的。因爲第一層的溫度更高一些。烤出來的麪包會更脆爽。
三層烤箱一般用第二層烤麪包，因爲每個廠家做的烤箱都是不一樣的，配方里說是放在中層烤，一般是無法調整上下火的烤箱，因爲上火和下火都是一個溫度，爲了保證受熱均勻，所以才說放在中層。
